Mais qu'est-ce que le Polder de Beemster ? Créé en 1912 par la main de l'homme, c'est le premier polder du genre, qui est aujourd'hui inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco. Une terre cultivée et conquise, un lieu où autrefois il existait un lac, l'eau fut pompée par une bonne dizaine de moulins à vent. Ce polder allie parfaitement beauté du paysage et la main de l'homme qui a eu besoin d'espaces pour cultiver la terre, afin de vivre et de gagner de l'argent.