A deux pas de la frontière cambodgienne, la ville commerçante de Chau Doc s?étire sur les rives du Mékong. Elle rassemble une importante communauté khmère, chinoise et cham. Son activité économique repose essentiellement sur la pisciculture. Plus marginalement, plusieurs foyers se consacrent encore au travail de la soie, en particulier dans le district de Tan Chau. Dans les environs de Chau Doc, nombre de familles vivent traditionnellement sur le fleuve, à bord de maisons flottant sous lesquelles sont accrochées de larges nasses où sont élevés les poissons. Mais l?attrait majeur de la ville frontalière de Châu Dôc est le sanctuaire du mont Nui Sam, un pain de sucre qui s?élève à 230 m d?altitude, domaine de la légendaire Dame Xu, à laquelle les pèlerins viennent rendre un culte qui a transformé le paysage, suspendant aux arbres qui couvrent les flancs de la colline des milliers d?intentions de prière.